PYLEK

2xff#f0a24cxff2xff★xfxxfx★xff20xff100xff100xff3xff0xff50xff0

środa, 16 września 2015

Arancini ( kule ryżowe )

Składniki:
  • 400 g ryżu ARBORIO
  • 3 szkl. bulionu mięsnego lub warzywnego
  • opcjonalnie szklanka białego wina
  • 1 mała cebula
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • 3 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie)
  • masło do smażenia
  • olej do głębokiego smażenia
  • sól i pieprz do smaku
  • ewentualnie szafran według uznania ( ja nie dawałam ) 
Farsz:
  • 200 g mięsa mielonego wołowego
  • 100 g groszku
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sos pomidorowy z kartonika 
  • 150-200 g sera żółtego pokrojonego w kostkę 
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przyrzązednia:

 UWAGA: Risotto lepiej jest zrobić dzień wcześniej, ponieważ przed formowaniem kul, risotto koniecznie musi być schłodzone w lodówce.

RISOTTO:
1. W garnku lub rondlu zeszklić cebulę w drobno posiekaną kostkę. Dodać ryż Arborio i ok. 2 minuty razem smażyć, aż również stanie się szklisty.
2.Następnie zmniejszyć płomień i podlać szklanką wina ( w wersji bez wina bulionem )
poczekać, aż wino/bulion wsiąknie w ryż i podlewać po chochelce bulionem do momentu, gdy ryż stanie się miękki. Jak risotto wystygnie, przed samym formowaniem dodać parmezan i jajko.

FARSZ:
1. Na patelni zeszklić cebule , dodać przeciśnięty czosnek i mięso mielone i smażyć do momentu, aż mięso przestanie być surowe.
2.Następnie dodać sos pomidorowy, groszek i dusić do zredukowania. Doprawić solą i pieprzem.
3.Odstawić do wystudzenia.

ARANCINI:
1. Na dłoń nabrać łyżkę ryżu, spłaszczyć, nałożyć na środek łyżeczkę farszu, kosteczkę sera i zawinąc w kulkę. Uformować tak pozostałe arancini, następnie obtoczyć je porządnie w bułce tartej i smażyć na głebokim oleju na złocisty kolor.

Smacznego:)




Klops Gołąbek w Cieście Francuskim

Składniki na klopsa:
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 szklanka ryżu
  • 1 cebula
  • 1 jako do farszu
  • 1 jajko do posmarowania
  • ciasto francuskie ok. 375 g
  • olej do smażenia
  • mak do ozdoby 
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

1.Ryż zalać 2,5 szkl. wrzątku, dodać pół łyżeczki soli, przykryć i gotować przez około 20 minut.
 Zdjąć z palnika i pozostawić pod przykryciem, aż ryż wchłonie całą wodę. 
2. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na małej ilości oleju.
3. Mięso mielone wymieszać z ostudzonym ryżem i cebulą , dodać 1 jajko, doprawić do smaku 
solą i pieprzem.
4.Piekarnik nagrzać do temperatury 200°.
5.Ułożyć masę w keksówce, wygładzić ręka i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec przez ok 25-30 minut.
6.Po upływie 25-30 min wyjąć pieczeń z piekarnika , chwile ostudzić, wyciagnąć pieczeń  z keksówki,
do odparowania wody i odpłynięcia tłuszczu.
7.Gotową pieczeń położyć na cieście  i zawinąć ją . ma wierzchu ułożyć kwiatek z ciasta francuskiego
według uznania i udekorować makiem.
Całość wysmarować rozbełtanym jajkiem i piec ponownie ok 25-30 min w temp. 190°.


niedziela, 21 grudnia 2014

Chatka z piernika

To moja pierwsza chatka z piernika :) pomysł  zaczerpnełam  z wspaniałego bloga http://cupcakefactory.pl/domek-z-piernika/ !!! Polecam !!! :)




poniedziałek, 10 marca 2014

Drożdżowe Misiaczki

Przepis zaczerpnięty ze strony zszywka.pl :)
Polecam !!!!
 Składniki:
  • 2,5 szklanki mąki  
  • 2,5 łyżeczki suchych drożdży 
  • 1,5 łyżki cukru
  • szczypta soli 
  • 0,5 szklanki mleka 
  • 1/4 szklanki letniej wody
  • 2 łyżki margaryny lub masła (najlepiej miękkiego)
Dodatkowo:
  • tabliczka czekolady
  • 1 łyżka mleka
Sposób przyrządzenia:
  1. Wszystkie składniki wrzucić do miski i wyrobić ciasto, aż będzie gładkie. Odstawić w ciepłe miejsce  do podwojenia objętości.
  2. Z wyrośniętego ciasta uformować misie.Układać je na blachę wyłożoną papierem i ponownie odstawić do podwojenia objętości.
  3. Piec ok 20-25 min. w temperaturze 190°.
  4. Gdy misie się upieką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z 1 łyżką mleka.
  5. Przy pomocy wykałaczki namalować im oczka i nosek roztopioną czekoladą. 
  6. Podczas spożywania misie maczać w pozostałej czekoladzie.
Smacznego:)



środa, 26 lutego 2014

Churros

Składniki:
  • 500 g mąki
  • 500 g wody 
  • 3 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 3 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 0,5 łyżeczki soli
  • cukier puder 
  • 1 litr oleju do smażenia
Sposób przyrządzenia:
  1. Mąkę przesiać. Wodę wlać do garnka, wsypać do niej proszek do pieczenia, sól, wlać oliwę z oliwek, dokładnie wymieszać i zagotować. 
  2. Gdy woda się zagotuje zmniejszyć ogień, wsypać całą mąkę i energicznie wszystko dokładnie wymieszać. (Ciasto powinno być dosyć twarde). 
  3. Szprycę do ciastek z końcówką gwiazdką (najlepiej metalową bo plastikową bardzo ciężko i można ją połamać) napełnić ciastem, a następnie wyciskać do gorącego oleju kawałki ciasta. Smażyć na złoty kolor z obu stron i wykładać na ręcznik kuchenny.
  4. Oprószyć cukrem pudrem.

niedziela, 2 lutego 2014

Walentynkowy Obiad

Składniki: 
  • 1 szklanka ryżu długoziarnistego
  • 2 szklanki wody 
  • 1 łyżeczka kurkumy 
  • pół kostki rosołowej
  • olej 
  • sól do smaku
  • 6-8 pałek z kurczaka 
  • rękaw do pieczenia 
  • przyprawa do kurczaka 
Dodatkowo:
  • rękaw do pieczenia
Sposób przyrządzenia:
  1. Pałki umyć, osuszyć i natrzeć przyprawą do kurczaka. Odstawić do lodówki na min.1 godz.
  2. Następnie włożyć pałki do rękawa, zamknąć dołączonymi zapinkami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok. 1 godz. (10 min. przed końcem pieczenia folię można rozciąć i rozchylić, aby skórka na kurczaku była bardziej chrupiąca) 
  3. W międzyczasie ryż przepłukać z 4 razy, zalać go dwoma szklankami wody. Dodać pół kostki rosołowej, kurkumę, sól, olej i gotować na małym ogniu pod przykryciem około 30 min. do miękkości
  4. Ryż ułożyć na talerzu w kształt serca, na środek położyć dwie pałki z kurczaka i polać sosem, który się  z nich wytworzy. Podawać z surówką.







poniedziałek, 9 grudnia 2013

Gołąbki z piekarnika

Składniki na gołąbki:
  • 1 biała kapusta 
  • 500 g mięsa mielonego
  • 2 woreczki ryżu 
  • 1 średnia cebula
  • 1 jajo
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia
Składniki na sos:
  • ok.1 l soku pomidorowego
  • 3-4 łyżeczki przecieru pomidorowego
  • sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
  1. Ryż ugotować na sypko.Wystudzić.
  2. Następnie cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju.
  3. W między czasie kapustę umyć, wydrążyć głąb, włożyć całą główkę do dużego garnka z wrzącą wodą i obgotować. Ściągać pojedynczo liście kapusty.
  4. Wystudzony ryż dokładnie wymieszać z mięsem mielonym, cebulą i jajkiem. Doprawić do smaku.
  5. Z każdego liścia kapusty odkroić zgrubiały nerw liściowy, nałożyć farsz i dokładnie zawinąć.
  6. Gołąbki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać sokiem pomidorowym wymieszanym z 3-4 łyżeczkami przecieru, ewentualnie doprawionym i przykryć folią aluminiową.
  7. Piec ok. 60-70 min. w piekarniku nagrzanym do 190°.